甘すぎない人参グラッセ
人参の栄養
人参はβカロテン、カリウムが主な栄養学です。βカロテンは油と一緒にとると吸収率がアップします。
βカロテンは人参の皮に多く含まれているため、皮ごと食べられる人参を使用すると、βカロテンの摂取量は増えます。
甘い人参グラッセ
ステーキなどに添えてある、甘くて柔らかい人参グラッセ。
人参は好きだけど、グラッセは苦手という話はよく聞きます。
反対に甘いグラッセは好きという人もいますね。
人参は鮮やかなオレンジで、食卓を華やかにしてくれます。お弁当にも少し入れることで、グッと華やかになり、美味しそうに見えます。
今回は人参の甘みだけで、砂糖を使わない人参グラッセのレシピを紹介します。
人参の甘みを生かし、甘すぎない人参グラッセを是非お試しください。
甘すぎない人参グラッセのレシピ
材料
- 人参 1〜2本
- バターまたはオリーブオイル 小さじ1
- 水 50cc
- ローズマリー（風味よく仕上がります）
作り方
レシピのポイント
砂糖を使わない、人参の甘みを生かしたレシピです。
バターの風味でコクを出しても良し、オリーブオイルであっさり仕上げてるのも好きです。
無塩バター、オリーブオイルを使用する場合はほんの少し塩を振りかけて蒸し煮にすると甘みが引き立ちます。
甘みがもっと欲しい方は玉ねぎのスライスを一緒に加えて蒸し煮にすると、しっかり甘いグラッセになります。
ピーラーなどでリボン状にスライスして蒸し煮にすると、時短にもなりますし、見た目も変わって華やかになります。
切って蒸し煮にするだけの簡単レシピです。
お役に立てれば、嬉しいです。
