IHとガスどちらが良い？

IHとガスの選択

新居のキッチンコンロはIHにするか、ガスにするべきか、迷う方が多いかと思います。

モデルルームでデモなどを見せてもらう機会はありますが、これはほんの一部に過ぎません。実際にある程度の期間を使わないとわからないこともあります。

私はガスのコンロとIHのコンロ、両方の家に住む経験がありました。また、ガスコンロの自宅に住みながら同じレシピをIHコンロのキッチンで料理教室を行っていた経験があります。

個人的感想ですが、実際の使用感の違いをお伝えしたいと思います。

IHのメリット・デメリット

IHのメリット

• 掃除がしやすい
• 安全性が高い
• 夏でも暑くなりにくい
• 熱効率が良い

IHコンロはフラットなので掃除がしやすく、綺麗な状態を保ちやすいです。

火がないため、引火による火事になりにくく、子どもやお年寄りにも安心です。

また、揚げ物をする時、コンロの周りに新聞を敷くことも可能。揚げ物の後の掃除がとても楽でした。

調理時にキッチンの温度は上がりにくいため、夏のキッチンの暑さはガスに比べると軽減されます。

使用する鍋や電気を使う時間帯（電気の契約プラン）によって変わりますが、熱効率はガスより良いため、光熱費の節約なる場合もあると言われています。

IHのデメリット

• 炒め物などが難しい
• 専用の鍋が必要
• 停電時の対策が必要

底が焦げやすく、炒め物を上手に作るにはコツが必要です。私は1年間使用しましたが、ガスと同等の仕上がりにすることが難しく、失敗も多かったです。

ガスと全く同じ調理方法でパエリアを作った際、何度か挑戦しましたが、上手く炊き上がりませんでした。

水分の多い煮物などは問題なくでき、弱火でじっくりふっくら焼く厚手のスポンジケーキなどはガスに比べてムラなく均一に焼き上がります。

IH対応の鍋やフライパンを使用する必要があります。最近はガスIH両方対応の鍋類も多いです。私が愛用しているストウブ（鋳物鍋）はIH対応ですが、サイズが小さいものは使えないこともあります。気に入っている調理器具がIH対応の物であるか、一度確認する必要があります。

台風や地震などで停電になると、当然使用できません。私は災害時、お湯や少し温かい物をいただき、不安な時の温かい物のありがたさをしみじみ感じた経験をしたことがあります。災害時に温かい物を少しでも口に出来ることで、家族の精神状態が大きく変わったことを実感しました。もし、IHを選択した場合は卓上ガスコンロなどの備えをおすすめしたいです。

ガスのメリット・デメリット

ガスのメリット

• 火力が強い
• 鍋を選ばない
• 停電時に使用できる

一番のメリットは強い火力で上手に料理が出来るということです。

また、ガスコンロは調理器具を選ばず、鍋やフライパンが使えます。

ガスの液晶の電源は電池のため、停電時にもガスが止まらない限り使用できます。

ガスのデメリット

• 掃除がしにくい
• 火事の危険性
• 夏は暑い

IHに比べて掃除がしにくいです。ポタージュなどを吹きこぼした時には泣きたくなります(^_^;)

長袖で燃えやすい服など引火しやすいものには注意が必要です。

夏はIHに比べて、キッチンが暑くなります。扇風機などは火が揺れてしまうため、足元なら当てるなど、工夫がら必要です。

オススメは？

両方使用した経験から、私はガスをおすすめします。

最大の理由は、上手に調理できること！

お手入れ、光熱費の節約、暑さなど悩みどころはありますが、コンロは美味しく作ることが一番の目的だと考えました。

IHも専用の鍋でそれなりにコツを掴めば、ある程度上手にできますが、ガスには敵わないと思います。

実際、レストランはガスを使っている店がほとんどであることからも理解できるかと思います。

子どもに火を使った料理を経験させたいという気持ちも少しあったと思います。

最近のガスコンロは焦付き防止機能、タイマーなどが付いており、お手入れがしやすく、より安全になっています。

そして、ガスコンロに付くグリルの使い勝手が良く、美味しく仕上がるため、頻繁に使用しています。

暑さ対策として、我が家はクーラーをキッチンに設置し、夏は火を使用する前にキッチンを冷やしてから料理することにしました。

IHは安全でお手入れがしやすいことと熱効率が良いことが大きなメリットと言えます。綺麗好きの祖母はIHに変えて、とても満足していると話していました。

まとめ

IHとガス、どちらが良いか。

使用頻度、目的、生活スタイルに合わせて、それぞれのメリットデメリットを理解して検討してみて下さい。

お役に立てれば、幸いです。