料理の時短をしたい！ 「料理の時間を短くしたい！。」 仕事で栄養の話をさせていただくと、多くの方から、このような声を聞きます。 料理大好き、料理が得意な調理師さんも毎日忙しいから、普段の自炊の時間は可能な限り短縮したいと思っているとのこと。 …

ピーマンが苦手？ 子どもの苦手な野菜ランキングに登場する代表的な野菜、ピーマン。 ピーマンの苦味、青臭さを苦手とする子どもが少なくないようです。 アニメのキャラクターの設定でも、嫌いな食べ物としてピーマンが挙げられています。 我が家は以下の苦…

人参の栄養 人参はβカロテン、カリウムが主な栄養学です。βカロテンは油と一緒にとると吸収率がアップします。 βカロテンは人参の皮に多く含まれているため、皮ごと食べられる人参を使用すると、βカロテンの摂取量は増えます。 甘い人参グラッセ ステーキな…

夏休みは食事作りが大変 子どもにとっては楽しい長い夏休み。 親は、どうしても3度の食事作り、そしてその片付けに追われてしまいます。 気がつけば「ずっと台所に立っている...。」 なるべく楽をしたい。 でも、栄養のことも気になる。 夏休み前に作り置き…

一日の塩分摂取量の目標 一日の塩分摂取量の目標は 男性7.5ｇ以下 女性6.5ｇ以下 (12～49歳の場合）を目標にしています。 厚生労働省が実施している 国民健康・栄養調査によると令和元年は、男性10.8ｇ 女性9.1ｇでした。 以前よりも減少傾向がですが、目標…